Er is een betekenisverschil.

 

tompoes

twee lagen bladerdeeg met vanilleroom ertussen en roze glazuur erop
Hèhè, dit is voor het eerst dat ik ook een mesje krijg bij een tompoes.

 

tompouce

kleine damesparaplu; tompoes
Deze tompouce is echt te groot als tuinparasol bij het poppenhuis.

 

Er zijn woordenboeken die aangeven dat u tompoes niet als tompouce mag schrijven, omdat tompouce van oorsprong de merknaam is voor een kleine damesparaplu. Maar u en ik zouden niet graag alle tompoucen of tompouces opeten die als zodanig worden aangeprezen.

 

Kennelijk denken banketbakkers dat de Franse spelling invloed heeft op ons smaakzintuig, net zoals eau de cologne lekkerder ruikt dan odeklonje. Maar een banketbakker die het niet van de beïnvloeding moet hebben, gebruikt voor dit zo typisch Nederlandse gebak de Nederlandse spelling.